春笋白拌鸡

时间:2020-11-25来源:未知作者:admin点击:
声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 春笋白拌鸡是江苏省传统的地方名菜,属于苏菜系。主要原料是仔母鸡、春

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  春笋白拌鸡是江苏省传统的地方名菜,属于苏菜系。主要原料是仔母鸡、春笋、绍酒等,这道菜制作简单、营养丰富,鲜香可口。

  仔母鸡一只(重约谅嘱夜500克)。春笋75克。绍酒20克宙酷、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7.5克。

  将鸡治净,放入肉清汤中,加绍酒、葱姜、煮至恋姜主八成熟,捞出将其肉批成薄片。春笋去底根,放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋组酷束片入匙遥组台肉汤中烫3分钟,捞出沥水,再倒尝漏承入鸡片略烫,趁热用卤汁拌好笋片,置于盘中,上放鸡片,浇上卤汁即成。