四川白萝卜泡菜让韩国人深深的感受到文化的冲击

所谓泡菜,一般是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄......

  所谓泡菜,一般是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。

  中国泡菜烹饪技术具有悠久的历史,据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中,就有制作泡菜的叙述,可见中国制造泡菜的历史至少有一千四百多年。

  而与之相比较的就是韩国泡菜,韩国泡菜是中国泡菜的一个分支,不过,在现在国际泡菜战争中,韩国取得了大胜,因为联合国授予了韩国泡菜世界文化遗产资格。

  近日,一组韩国团体来到中国体验美食文化,第一站就选到了中国泡菜发源地之一的四川,四川泡菜美食的诱惑让韩国人深深的感受到来自中国泡菜的文化冲击。

  刚开始,服务员上了一盘白色系列的泡菜,就深深吸引了韩国人的目光。韩国人开始不停的叽叽喳喳的问道,“这是腌黄瓜吗?”“这是泡菜?”“这是有泡菜的萝卜?”等一系列的问题,当其中一位韩国人吃了一口后,直接惊呼道“天了噜!太好吃了”,然后,其他人也迫不及待的开始品尝四川的白萝卜泡菜。后来,又来了一个韩国人,其他韩国人纷纷向他推荐白萝卜泡菜,最后,他们都被四川的白萝卜泡菜所折服。

  可以看出,韩国人对泡菜美食还是情有独钟的,既然韩国人这么喜欢中国的川式泡菜,那么,大家是怎么看待的?

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