凉拌藕片酸辣爽口(我的拿手菜)

其实,藕片做起来相当简单:1.藕洗净切片,用盐腌一下,这样能保持脆嫩;2.锅里烧沸水,倒入腌后的藕片,变色马上捞出晾凉。3.接下来就是关键的味汁了。先把蒜切末,热锅凉油炒......

  其实,藕片做起来相当简单:1.藕洗净切片,用盐腌一下,这样能保持脆嫩;2.锅里烧沸水,倒入腌后的藕片,变色马上捞出晾凉。3.接下来就是关键的味汁了。先把蒜切末,热锅凉油炒香,再倒入藕片中。然后放入醋、酱油、少许白糖、油辣子、花椒油,味精少许即可。

  北京朝阳医院营养师宋新点评:气候干燥,吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。

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